寒中に産まれた卵で無病息災・「大寒たまご」縁起物スイーツ！招福バウムクーヘン～寒中見舞いにも

長野県安曇野市の「あづみ野菓子工房　彩香」は、毎年恒例になりました大寒(2021年1月20日)に産まれた「大寒たまご」のみを使って焼き上げたシリアルナンバー付きバウムクーヘン『大寒たまご限定あづみ野バウム』を1月21日より限定2,000箱で発売いたします。

大寒バウム限定あづみ野バウム

商品詳細： https://www.saica.co.jp/shop/products/detail/119

■毎年完売、1年のご健康とご招運をご祈念

最も寒い日とされる二十四節気の一つ「大寒」。その寒さゆえに寒稽古や寒修行と呼ばれる神事が行われる神聖な日です。また味噌や醤油、日本酒などの寒仕込みを始める特別な日でもあります。大寒の朝の水は1年間腐らないとされており容器などにいれ納戸に保管する家庭も多いようです。

あづみ野菓子工房　彩香では、1年に1度のその神聖な日「大寒」の朝に産まれたたまご「大寒たまご」のみで焼き上げたバウムクーヘンを11年前より行っています。寒たまごを食べると、「健康に暮らせる」、「金運がUPする」などの口コミが一部メディアや消費者の間で広がり、年々販売個数が伸び、初年度300箱、2年目600箱、3年目1,000箱、4年目以降は毎年2,000箱を完売しています。本年も直営店とホームページあわせて2,000箱限定で販売を行う予定です。

大寒の日に採れる卵には数に限りがあるため生産数量も限界で、商品は全てシリアルナンバー付きの限定生産となっています。

■お客様の反応

毎年恒例の縁起物バウムクーヘンとして、11月ごろより予約の問い合わせが来るなど今年のスイーツはじめとして定着してきた感がございます。コロナ禍の今年は特に注目度が高く、例年以上に早くからお問い合わせやご予約をいただいており、今年も1週間程度で完売が予想されます。

■寒たまごとは？大寒たまごとは？

小寒から節分までの寒中に産まれた卵は、古来「食べると一年無病息災で送れる」と伝えられ「寒たまご」として珍重されてきました。厳しい寒さの時期は産卵数が減り、その中で産卵された卵は貴重でしかも滋養分がたっぷりだからです。中国ではこの時期を「鶏始乳」と呼び、風水の世界でも生気あふれる縁起物「金運上昇の食べ物」として伝えられています。

あづみ野菓子工房　彩香では、寒中の中でも最も寒さが厳しい日とされる大寒の日に採れる「大寒たまご」だけを使って1年に1度だけの縁起物バウムクーヘンを焼き上げています。

寒中のたまごは濃厚でそれゆえバウムクーヘンもおいしい時期です。寒中見舞いのお菓子として贈り物にも喜ばれそうです。

■農林水産大臣賞、内閣総理大臣賞受賞の養鶏場

あづみ野菓子工房　彩香で使用する「大寒たまご」は2015年11月には農林水産大臣賞、2016年10月には内閣総理大臣賞を受賞した長野県松本市四賀の養鶏農家「会田共同養鶏組合」で飼育されている純国産鶏「ごとうもみじ」が1月20日に産んだものだけを使っています。「ごとうもみじ」は平飼いで元気よく飛び回るストレスの少ない環境で飼育されているため、卵本来のおいしさが味わえます。

■バウムクーヘンの特長

長野県産素材を可能な限り使用することをテーマとし、生地はしっとり・ふわふわ、表面は軽快なシャリシャリ感で心地よい口どけが楽しめる「あづみ野菓子工房　彩香」の1番人気商品です。すでに直営店・通信販売での販売数は累計60万箱を突破いたしました。

小麦粉はともに長野県産小麦の『しゅんよう』90％と『ユメセイキ』10％を地元の柄木田製粉株式会社で挽いた「信濃のめぐみ」を使用しています。

米粉は国内のお米コンクールはもちろんのこと、海外の食品コンクール『国際優秀品質評価機関 モンドセレクション』や『iTQi(国際味覚審査機構)』で金賞を4年連続受賞する世界が認証するお米生産者である株式会社あづみのうか浅川で挽いた地元の米粉です。

新鮮で品質の高い長野県産素材をふんだんに使用することにより、もっちりとした弾力感がありながら、しっとりとくちどけの良いバウムクーヘンを生み出しています。

大寒たまごのバウムクーヘンは、採卵日まで指定できるほど安心安全に徹した地元農家との連携が可能にした世界初(※当社調べ)の縁起物バウムクーヘンです。直営店とインターネット店での販売を予定しています。

■パッケージの変更

今シーズンは装いも新たにパッケージの変更を行います。赤と金を基調に縁起の良いパッケージに仕上がりました。

■商品詳細

商品名　： 大寒たまご限定あづみ野バウム

価格　　： 1個　1,800円(税抜)　1,944円(税込)

賞味期間： 常温21日

サイズ　： 直径14cm、高さ6cm

販売日　： 1月21日

販売場所： あづみ野菓子工房　彩香

　　　　　 (本店・MIDORI長野店・MIDORI松本店・通販サイト)

URL　　 ： https://www.saica.co.jp/shop/products/detail/119